高田馬場で15年行列が途絶えない店・俺の空

高田馬場の超有名店「俺の空」。魚介豚骨ベースのスープがメインで、その濃厚な味わいが数々のファンを生み出しています。メニューは「掛け豚そば(ラーメン)」、「浸け豚そば(つけ麺)」、「和え豚そば(まぜそば)」の3種類。

「高田馬場駅のパッとしないほうの出口」と言われるマイナーな戸山口から徒歩1分。その先に超有名店「俺の空」はあります。店内はカウンターのみで12席、ご飯どきには必ずといっていいほど行列ができています。

おすすめのメニューは浸け豚そば¥800。魚介豚骨の旨みが存分に出たスープと、中細の麺の相性が抜群です。麺の中盛り・大盛りが無料というのも嬉しいポイント。味は通常・カレー・ホット(激辛)の3種類から選べます(まぜそばも同様)。

最後は割スープで余韻を楽しみましょう。

俺の空

俺の空 浸け豚そば&味玉 by rock_zo

 

中華そば 青葉 新宿店

青葉は中野が本店の人気店。豚骨と魚介系とを合わせたダブルスープを広めた店として知られています。新宿三丁目の映画館バルト9の階下ですので映画や買い物の帰りにどうぞ。

1996年オープンすると支店を増やすとともに他店も「青葉インスパイア系」を出すなどインパクトを与えました。インスタントラーメンにもなっていますね。

「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れるたダブルスープ

東京ラーメンの香り高い和風だしは淡白に思える。一方九州ラーメンの豚骨スープは濃厚なコクがあるものの脂や匂いが苦手な人もいる。これらの長所を合わせ持つスープ、それがダブルスープ。一般的なラーメンの3倍のゼラチンを含んでおり濃厚さの一方で塩分も2/3に抑えられている。

メニューは「中華そば」「特製中華そば」「つけ麺」「特製つけ麺」の4種類のみ。「特製」はチャーシュー、メンマを増量し、味付卵を加えたメニューになります。

なお旭川ラーメンの代表格「旭川らぅめん青葉」とは別のお店です。両方ダブルスープを使っているので混同されることがあるようです。

中華そば 青葉 新宿店

お店のレストランも利用しなくちゃね,ということでつけめん大盛(800円)。平日限定の太麺でいただきます。このボリューム! @中華そば 青葉 新宿店 by makipapa
中華そば 青葉 新宿店

中華そば 青葉 新宿店 中華そば by otosata

高田馬場のガッツリ濃厚つけ麺・麺屋武蔵 鷹虎

学生街であり、ラーメン激戦区ともいわれる高田馬場。通称“馬場”において常に多くのお客さんが入っているのがこの鷹虎。麺屋武蔵の系列店です。

場所は高田馬場駅 早稲田口のほど近く。いつも繁盛しているお店です。席数はカウンターのみの15席で、店内はシックな色使い。

人気かつ定番のメニューは濃厚つけ麺。鰹節の風味ががっつりと効いた超濃厚スープに、モッチリとしたツルツルの麺の相性がたまらないです。また、麺の量は並から特盛りまで無料でオーダーできるのもこの高田馬場という土地柄にあっているのだと思います。

つけ汁が足りなくなってしまったら1回まで交換が可能です。その際チャーシューやメンマなどの具材も復活してくるのでお得感も…(笑)。

お客さんが絶えないところを見ると、本当にファンが多いお店なんだなと思わされます。実際私も一度食べたら鷹虎の濃厚なつけ麺にハマリました。

 

麺屋武蔵 鷹虎

麺屋武蔵 鷹虎 味玉濃厚つけ麺。 by acura322

 

 

西新宿つけ麺「慎太郎」

都庁そばで「麺食い 慎太郎」と来ればネタに走っているとお思いでしょうがつけ麺で定評ある店なんです。新宿警察署の裏の幟を目印に。

魚介豚骨スープに極太のストレート麺。新宿というラーメン激戦区ではもう少しパンチが欲しいという声もあるもののオーソドックスなつけ麺には安心感があります。店名のインパクトに心構えをして入店すると普通に美味しいラーメン店だった、拍子抜けする方が多いのでしょうか。

スープは濃・普通・薄、ランチタイムは1品トッピングサービス、〆はスープ割、という方が多いようです。

麺食い 慎太郎

麺食い 慎太郎 #ramen 本年43杯目。新規開ラー。つけ麺専門店。昼過ぎだが満席。魚介豚骨つけ麺。オーソドックスだけどもちもちでプリッと締まった麺が美味しゅうございました。 by takexxxx

新宿二丁目つけめん ガチ

新宿二丁目で店名がGACHI(ガチ)、狙っているんでしょうか…。市ヶ谷の人気ラーメン店「麺や 庄の」の系列店で新宿2丁目靖国通り沿いのつけ麺屋さんです。

名物の「濃厚鶏つけめん Sio DX」の具材はGFC(ガチフライドチキン)・フライドメンマ・味玉・レモン・薬味のインパクトあるビジュアル。極鶏ラーメン、まぜそば、から揚げ丼などもあります。自家製麺に鶏100%の濃厚鶏白湯スープは濃厚かつクリーミー。ネタの店名かとおもいきや麺にガチ!スープにガチ!という店名だったのです。

二丁目つけめん GACHI

濃厚鶏つけ麺のデラックス。Sioスープで。DXはフライドチキンが豪快に乗っかり、更に煮玉子、フライドメンマと、お椀を覆い尽くす量のトッピング!スープがドロドロこってりしていて美味。 by pakumori29

アメリカンダイナーかイタリアンバルかという外観でラーメン屋には見えません。営業時間は日~木11:00~23:00、金土祝前11:00~翌6時と通し&深夜営業しています。

アメリカンな鶏専門つけ麺店

「新宿二丁目」という場所柄、個性豊かなお客様や多くの外国人観光客がいらっしゃるので、天井の高いガラスの元倉庫の空間を活かし、アメリカンダイナーのような空間に仕上げました。アメリカンなつけ麺店というコンセプトのもと、鶏専門というテーマに「ガチ」に向き合っております。広い店内でごゆっくりお召し上がりください。
代表 庄野 智治
(公式サイトより)

ひるがお 新宿ルミネエスト店

新宿の駅ビル・ルミネエストに入っているつけ麺「ひるがお」のご紹介。無化調あっさり系の塩ラーメンです。

ルミネエストは7・8階が20店舗以上のレストランフロアになっていてslappy cakesなどパンケーキを出す店だけでも4-5店ありいつ見ても若い人で賑わっています。「ひるがお」の場所には以前けいすけが入っていましたがフロアの端と難しい場所なのかもしれません。営業時間はルミネエストに合わせて〜23時です。

メニューは定番の塩らーめんの他塩つけめん、女性限定の鶏白湯ラーメンなど。鶏白湯ラーメンは素揚げされた野菜が入っていて女性受け良さそうです。

昨年末オープンということでこれから、ですね。

つけそば 黒門

濃厚!とんこつ!もいいけれど今日は違う気分なんだよね…という時は新宿西口・黒門(くろもん)がおすすめ。辛酸っぱい味に極太麺が出迎えてくれます。値段も600円〜とコスパも良く回りのラーメン店と差別化しています。

おすすめはその名も麻辛丸(マシンガン)

酸っぱいラーメンが有名な黒門の中でも口コミ評価が高いのは「麻辛丸(マシンガン)」。黒門は湯で時間5分以上、三河屋製麺所の「極太金剛麺」を使用しておりそれに合わせてパワーがあるスープを選ぶ方が多いようです。

つけそば 黒門

つけそば 黒門。麻辛丸。からすっぱい。 by yabukichi_8
つけそば 黒門

つけそば 黒門 大盛り 最近流行りの濃厚系では無く、酸味の効いたサッパリ系 冷やし中華なテイスト 美味しゅうございました。 by kenicT

トッピングの「地鶏の塩焼き」も名物とのこと。お腹に余裕があれば頼んでみて。

つけそば 黒門

つけそば 黒門 プラス トッピングで地鶏の塩焼き これまた美味しゅうございました。 by kenicT

場所は新宿大ガードを西側に抜けた辺り。周辺に「俺の麺 春道」「肉肉ラーメン 2/100 西新宿店」「豚村」「俺の空 新宿店」「あびすけ 西新宿7丁目店」「えびそば 一幻」などがひしめくラーメン激戦区です。

つけ麺の父「大勝軒」山岸一雄さん亡くなる

池袋のラーメン店「大勝軒」創業者山岸一雄さんが亡くなられました。ご冥福をお祈りします。

池袋の老舗ラーメン店として、また100人以上の弟子を育てられ暖簾分けを進めたこと、一大ジャンルとなった「つけ麺」考案者としても知られます。フジテレビ系、TBS系、テレビ朝日系などのTVで取り上げられておりその影響力を示すものと言えます。

「つけ麺」の発祥はまかない

改めて振り返ると「つけ麺」はまかないから生まれました。余った麺を集めスープを入れた湯のみでざるそばのように食べているのを見た客から食べてみたいとの声が上がり商品開発、1955年つけ麺の元祖である「特製もりそば」としてメニュー化されました。

現在の東池袋大勝軒

東池袋大勝軒は2008年から弟子の飯野敏彦氏が店主となり現在も営業しています。