家系ラーメンで絶好調!とんこつ大学 馬場キャンパス

高田馬場エリアの家系ラーメンの雄として知られる「とんこつ大学」。豚骨の旨みがしっかりと感じられるスープと太めの麺の絡み合いがたまらないです。もちろんごはんにもよく合います。

インパクトのある赤い看板がとてもよく目立つ。店内1階はカウンター席のみで、2階にはテーブル席もあります。綺麗な内装で女性も入りやすいです。

卓上にはにんにくや唐辛子、豆板醤などが置かれていて、自分好みの味にカスタマイズが可能で、いろいろな食べ方ができます。トッピング例も掲示されているので、参考にしてみるといいかも。個人的にはラーメンと一緒にごはんを頼んで、スープに浸した海苔でごはんを巻いて食べると最高です…。

ランチの時間帯では麺の大盛り無料、小ライス無料でお得です。近くを訪れた際にはぜひ。

とんこつ大学 馬場キャンパス

馬場スペシャル by r1990297

脂分控えめ!ヘルシー美肌ラーメン・鷹流 高田馬場店

あっさりとした味わいでヘルシーな白鶏麺(パイチーメン)を提供する「鷹流」。当初は大久保で屋台ラーメンとして営業していましたが、2008年に高田馬場に店舗を開店。現在は台湾にも支店を持つなど、人気のラーメン屋です。

外観は明るく、大きく白鶏麺と書かれたちょうちんがあるのでわかりやすいです。店内はカウンターが9席。店主が1人で切り盛りしています。

看板メニューである白鶏麺は鶏の旨みがしっかりと出ていて、口あたりも後味もやさしさが溢れています。麺は細めのちぢれ麺で、ツルツルとした食感とちょうど良いコシがあり、スープとの相性も良いです。

鷹流 高田馬場店

鷹流に来ました。店長はいかつい顔をしていますが、すごく丁寧な接客で好感が持てます。白鶏麺を食べましたが、具沢山でさっぱり。香辛料の使い方がカレーの様に複雑で拘りを感じます。飲んだ後には最高だな。 by tommyberrys

 

具材は鶏チャーシューや台湾タケノコ、糸唐辛子、海苔、白髪ネギ、金針菜、水菜。スープ、麺、具材の3つのバランスの良さが素晴らしいです。1杯をすべての要素で丁寧に作り上げていると感じました。

白鶏麺には別皿で「特製調味料」として揚げネギと青ネギがついてきます。麺を半分くらい食べたら入れるのが店主からのおすすめ。