えびそば 一幻 新宿店

えびそば 一幻(いちげん)、有名店の登場です。札幌すすきのラーメン「一幻」の他新千歳空港、新宿、ラゾーナ川崎の4店舗。エビというわかりやすい食材を前面に押し出して勝負!その評判は?!

えびそば 一幻とは

すすきのが総本店のラーメン店で冷凍めん、カップ麺にもなる人気店。スープは海老しお、海老味噌、海老しょうゆの三種類。「そのまま」「ほどほど」「あじわい」が指定できユニークな表現だなと調べたらこういうことでした。

  • そのまま:えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ
  • ほどほど:えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド
  • あじわい:ほどほどにさらにコクを加え、あじわい深く仕上げた

“スープ飲んだ瞬間「あ、海老だわ。」と呟いてしまった。”

どの口コミでも「海老」という単語が含まれておりそれもそのはず、スープにえび油にえび粉などとにかく海老!海老尽くしのラーメンです。

大量のえびの頭を使って作るスープはもちろん、低温で香味を移したえび油、えび頭を炒った純度100%のえび粉など、えびに徹底的にこだわった渾身の一杯を堪能ください。(公式サイトより)

えびそば 一幻 新宿店

味玉えびみそラーメン。北海道から攻めてきた海老出汁。スープ飲んだ瞬間「あ、海老だわ。」と呟いてしまった。しょうゆ、みそ、しおがあり、コクをそのまま、ほどほど、あじわいから選べる。 by pakumori29

新宿店は新宿駅西口と大久保駅の中間辺り。カウンター席13席と少なめながら待合席も13席あり疲れずに済みそうです。営業時間は〜23時。