家系ラーメンで絶好調!とんこつ大学 馬場キャンパス

高田馬場エリアの家系ラーメンの雄として知られる「とんこつ大学」。豚骨の旨みがしっかりと感じられるスープと太めの麺の絡み合いがたまらないです。もちろんごはんにもよく合います。

インパクトのある赤い看板がとてもよく目立つ。店内1階はカウンター席のみで、2階にはテーブル席もあります。綺麗な内装で女性も入りやすいです。

卓上にはにんにくや唐辛子、豆板醤などが置かれていて、自分好みの味にカスタマイズが可能で、いろいろな食べ方ができます。トッピング例も掲示されているので、参考にしてみるといいかも。個人的にはラーメンと一緒にごはんを頼んで、スープに浸した海苔でごはんを巻いて食べると最高です…。

ランチの時間帯では麺の大盛り無料、小ライス無料でお得です。近くを訪れた際にはぜひ。

とんこつ大学 馬場キャンパス
馬場スペシャル by r1990297

脂分控えめ!ヘルシー美肌ラーメン・鷹流 高田馬場店

あっさりとした味わいでヘルシーな白鶏麺(パイチーメン)を提供する「鷹流」。当初は大久保で屋台ラーメンとして営業していましたが、2008年に高田馬場に店舗を開店。現在は台湾にも支店を持つなど、人気のラーメン屋です。

外観は明るく、大きく白鶏麺と書かれたちょうちんがあるのでわかりやすいです。店内はカウンターが9席。店主が1人で切り盛りしています。

看板メニューである白鶏麺は鶏の旨みがしっかりと出ていて、口あたりも後味もやさしさが溢れています。麺は細めのちぢれ麺で、ツルツルとした食感とちょうど良いコシがあり、スープとの相性も良いです。

鷹流 高田馬場店
鷹流に来ました。店長はいかつい顔をしていますが、すごく丁寧な接客で好感が持てます。白鶏麺を食べましたが、具沢山でさっぱり。香辛料の使い方がカレーの様に複雑で拘りを感じます。飲んだ後には最高だな。 by tommyberrys

 

具材は鶏チャーシューや台湾タケノコ、糸唐辛子、海苔、白髪ネギ、金針菜、水菜。スープ、麺、具材の3つのバランスの良さが素晴らしいです。1杯をすべての要素で丁寧に作り上げていると感じました。

白鶏麺には別皿で「特製調味料」として揚げネギと青ネギがついてきます。麺を半分くらい食べたら入れるのが店主からのおすすめ。

 

大ボリューム旨辛系ラーメン・表裏(ひょうり) 高田馬場店

写真を見ればわかる、驚愕のラーメン。ここ「表裏」の見た目も味もパンチのあるラーメンが学生をはじめ、多くの人の胃袋を掴んでいます。

旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店
旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店 あんかけDX 量多過ぎ。だけど、みんな食っちゃった。 by exrequest

店内にはプロ野球選手など有名人のサインが飾られており、その人気ぶりが伺えます。構成はカウンター席が10席、テーブル席2人×2席。

メニューのラインアップを覗くと「ピリ辛ラーメン」、「極辛ラーメン」、「鷹の爪ラーメン」など旨辛系ラーメンがずらり。代表メニューは「あんかけDX」。写真のように巨大な唐揚げと山盛りのもやしなど、ボリュームたっぷりのラーメン。ちょうどよい具合に唐辛子が効いた旨辛系のスープに、もちもちの麺がよく合っています。

また、野菜、ニンニク、麺の中盛が無料でオーダーできるのも嬉しいポイント。高田馬場でボリュームとパンチのあるラーメンを求めるならここですね。

 

高田馬場で15年行列が途絶えない店・俺の空

高田馬場の超有名店「俺の空」。魚介豚骨ベースのスープがメインで、その濃厚な味わいが数々のファンを生み出しています。メニューは「掛け豚そば(ラーメン)」、「浸け豚そば(つけ麺)」、「和え豚そば(まぜそば)」の3種類。

「高田馬場駅のパッとしないほうの出口」と言われるマイナーな戸山口から徒歩1分。その先に超有名店「俺の空」はあります。店内はカウンターのみで12席、ご飯どきには必ずといっていいほど行列ができています。

おすすめのメニューは浸け豚そば¥800。魚介豚骨の旨みが存分に出たスープと、中細の麺の相性が抜群です。麺の中盛り・大盛りが無料というのも嬉しいポイント。味は通常・カレー・ホット(激辛)の3種類から選べます(まぜそばも同様)。

最後は割スープで余韻を楽しみましょう。

俺の空
俺の空 浸け豚そば&味玉 by rock_zo

 

アゴが疲れる肉々しさ!新宿西口らぁめん ほりうち

ボリューミーなチャーシューで知られる「満来」近くに満来出身者が出した「ほりうち」。満来の味を早朝から深夜まで楽しめる選択肢、できました。

ほりうちの店主は満来創業以来右腕だった方で満来が二代目に変わった際に創業者高野氏から店を出してはどうかと勧められ現在に至る、という経緯のようです。

迷う楽しみ!満来かほりうちか?

ラーメンで1300円超えはいいお値段。具材がごろごろとわかっているから悩みがいあります。

■ほりうちのメニュー
ざるらあめん850円、ラーメン800円、ちゃあしゅうめん1300円、納豆らあめん870円、大盛り150円。

■満来のメニュー
チャーシューラーメン1550円、チャーざる1350円、らあめん950円、納豆ざる950円。

違いとしては
・チャーシューは「ほりうち」の方が噛みごたえ有り、らしい。
・「ほりうち」は営業時間が7時〜翌3時と長い。
・チャーシューは「満来」よりやや少ないが一般の店よりは十分多い。その代わり満来より少し安い。
・新橋店はビールも出るが新宿店にはない。

【月~木】AM7:00〜翌AM3:00
【金】  AM7:00〜翌AM4:30
【土】  AM11:00〜翌AM3:00
【日・祝】AM11:00〜PM23:00

らぁめん ほりうち 新橋店
らぁめん ほりうち 新橋店 お昼ね。チャーシューハーフ。麺がぴろぴろで好きだけどチャーシューはもっと脂が欲しい。 by Kuroneco_0107
らぁめん ほりうち
らぁめん ほりうち@新宿 老舗満来系 納豆らーめん たまに思い出して食べたくなる 今回は、らーめん佐高ではなくこにらに。 by djtakami
らぁめん ほりうち
らぁめん ほりうち ちゃーしゅーらあめん1300円。ラーメンとしては高いですが、デッカい肉がドカドカ乗ってます。肉を食べたい時にどーぞ(*^^*) by keishowumauma

庄内料理の店が昼はラーメン店!山形ラーメン「豚村」

山形の有機野菜と平牧三元豚でつくる庄内料理「てじまぅる 新宿店」。昼間はラーメン営業、という形態です。出すのは山形ラーメン。2013年の提供開始以来良評価を積み重ねています。

ラーメン好きの店主が作る拘りラーメンはあっさり目の醤油味に菅野製麺所の縮れ麺、もちろん三元豚のチャーシューで650円。素材に拘っている上にお安いですね。

つけ麺には「タピオカ入りつるつるつけそば」というチャレンジも。ちなみにのどごしが良く色物ではないそうです。

昼だけ営業で地下なので場所をよく確かめてからどうぞ。

山形ラーメンの特徴とは

山形は日本一ラーメンが好きな県民性とされています。家計調査の「年間1世帯当たりの中華そば(外食)の支出金額」で全国平均の2倍以上を支出しています。蕎麦屋でもラーメンがメニューに有るほどなのだとか。

山形にも様々なラーメンがありむしろワンパターンではないのですが、商標登録もされた米沢ラーメンで特徴として挙げられているのはあっさりとした醤油ベースに多加水の細打ち縮れ麺。スープに氷が浮く冷やしラーメンも有名です。

高田馬場のさっぱりラーメン・鶏そば 三歩一(さんぽいち)

ラーメン激戦区・高田馬場の有名店「三歩一(さんぽいち)」。看板メニューは鶏そば。上品でさっぱりとした口当たりのスープと中細のコシがあるストレート麺の相性がたまらないです。

こってり・がっつり系のラーメンが多い高田馬場エリアで珍しい、あっさりとした味わいの鶏そばを提供しています。高田馬場で三歩一と言えば誰もが知っており、いつも数人の行列ができている人気店です。外観、店内ともに綺麗で女性客の割合も大きい。

初来店ならまずはぜひ看板メニューの鶏そばを頼んでみて下さい。一口目から口の中にやさしい味が広がり、箸が止まらなくなります。

また、別皿で提供される柚子胡椒でさらに自分好みの味にカスタマイズもできます。お酒を飲んだあとのシメのラーメンにもぴったりなお店です。

自家製麺 鶏そば 三歩一
自家製麺 鶏そば 三歩一 鶏そば by exrequest

中華そば 青葉 新宿店

青葉は中野が本店の人気店。豚骨と魚介系とを合わせたダブルスープを広めた店として知られています。新宿三丁目の映画館バルト9の階下ですので映画や買い物の帰りにどうぞ。

1996年オープンすると支店を増やすとともに他店も「青葉インスパイア系」を出すなどインパクトを与えました。インスタントラーメンにもなっていますね。

「東京ラーメン」と「九州ラーメン」、両方の良さを取り入れるたダブルスープ

東京ラーメンの香り高い和風だしは淡白に思える。一方九州ラーメンの豚骨スープは濃厚なコクがあるものの脂や匂いが苦手な人もいる。これらの長所を合わせ持つスープ、それがダブルスープ。一般的なラーメンの3倍のゼラチンを含んでおり濃厚さの一方で塩分も2/3に抑えられている。

メニューは「中華そば」「特製中華そば」「つけ麺」「特製つけ麺」の4種類のみ。「特製」はチャーシュー、メンマを増量し、味付卵を加えたメニューになります。

なお旭川ラーメンの代表格「旭川らぅめん青葉」とは別のお店です。両方ダブルスープを使っているので混同されることがあるようです。

中華そば 青葉 新宿店
お店のレストランも利用しなくちゃね,ということでつけめん大盛(800円)。平日限定の太麺でいただきます。このボリューム! @中華そば 青葉 新宿店 by makipapa
中華そば 青葉 新宿店
中華そば 青葉 新宿店 中華そば by otosata

高田馬場のガッツリ濃厚つけ麺・麺屋武蔵 鷹虎

学生街であり、ラーメン激戦区ともいわれる高田馬場。通称“馬場”において常に多くのお客さんが入っているのがこの鷹虎。麺屋武蔵の系列店です。

場所は高田馬場駅 早稲田口のほど近く。いつも繁盛しているお店です。席数はカウンターのみの15席で、店内はシックな色使い。

人気かつ定番のメニューは濃厚つけ麺。鰹節の風味ががっつりと効いた超濃厚スープに、モッチリとしたツルツルの麺の相性がたまらないです。また、麺の量は並から特盛りまで無料でオーダーできるのもこの高田馬場という土地柄にあっているのだと思います。

つけ汁が足りなくなってしまったら1回まで交換が可能です。その際チャーシューやメンマなどの具材も復活してくるのでお得感も…(笑)。

お客さんが絶えないところを見ると、本当にファンが多いお店なんだなと思わされます。実際私も一度食べたら鷹虎の濃厚なつけ麺にハマリました。

 

麺屋武蔵 鷹虎
麺屋武蔵 鷹虎 味玉濃厚つけ麺。 by acura322

 

 

海老らーめん・新宿「ももんが」

同僚に新宿で海老そば、と聞いた所「一幻」か「モモンガ」ということで天気も良かったのでモモンガへ。サンゼロミニッツのユーザーも沢山訪問している人気店。

通し営業で遅いランチにも使えて便利!15時頃はさすがに空いていました。場所は新宿大ガードを渡って大久保駅寄り。写真を見なおしたら店名の造形が凝っていますね!

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メニューは煮干らーめんと海老らーめんが2本柱。台湾混ぜそばも見かけました。今回は最初の目標通り海老らーめんを注文。750円で大盛り無料。チャーシューの上に乗っているナッツは食感の変化を狙ったものでしょうか。トッピングで緑、赤を差し色として混ぜることで見た目が上品です。ねっとりしたスープは麺によく絡み海老感を最後まで楽しめます!

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口コミによると毎月限定ラーメンを出しているのでそちらにも期待!